Beschrijving
Acaciahoning is een heldere vloeibare honing met subtiel en zachte aroma, geoogst op acaciabloesems. Gebruikt in bereidingen waarin het honingaroma niet mag domineren. Acaciahoning is afkomstig van een drachtplant Robinia pseudocacia. De honing bevat, evenals de plantenbloesem acacine, een flavoneglucoside, die een etherische olie is en verantwoordelijk voor de typische geur. De honing is, met mate, aan diabeten aan te bevelen. Hij wordt gebruikt bij hoest en verkoudheid. Bovendien wordt de honing. Evenals de plant, voorgeschreven als bloedzuiverend middel en bij spijsverteringsklachten die het gevolg zijn van een te grote zuurafscheiding van de maag.
De geur en smaak
Honing is altijd zoet en dat geldt zeker voor de acaciahoning. Het behoort tot een van de zoetste honingsoorten die er zijn. De honing is zacht delicaat en heeft een lichte acacia geur. Volgens sommigen heeft de honing een lichte vanille of bloemige smaak.
Het gebruik
Koffie en thee worden vaak gezoet met acaciahoning. En wat dacht je van yoghurt? Zure yoghurt wordt heerlijk zoet als je er een beetje van deze honing in doet. Maar een broodje met de zachte, zoete honing is ook echt verrukkelijk.
Acaciahoning in recepten
In recepten voor koekjes of cakes, kan de suiker vervangen worden door acaciahoning. De koekjes en cakes zijn dan gezonder en zelfs lekkerder! Als je suiker door honing wilt vervangen, moet je wel even goed opletten op de rest van de ingrediënten. Gebruik een kwart minder honing dan de hoeveelheid suiker die in het recept aangegeven is. Gebruik ook 1/8ste minder vocht dan wat er in het oorspronkelijke recept staat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.